Tour e Degustazioni

Scopri l’Antica Norcineria: degustazioni esclusive, visite guidate e sapori autentici nel cuore della tradizione e sosta a EatValley, che con L’Antica Locanda San Leonardo 1554 e L’Osteria Senso Unico, è la tua pausa gourmet nella Valle del Serchio.

Visita Guidata

Durante la visita guidata all’Antica Norcineria e alle cantine del Castello di Ghivizzano dove avviene l’affinatura e la stagionatura, avrete l’opportunità di scoprire da vicino una tradizione artigianale che si tramanda da generazioni. Vi accompagneremo all’interno dell’azienda per raccontarvi il nostro lavoro quotidiano, fatto di gesti antichi, passione e profondo legame con il territorio. Conoscerete le fasi principali della lavorazione norcina, dalla selezione delle carni alla preparazione dei salumi, scoprendo i segreti delle ricette tradizionali e delle tecniche di stagionatura che rendono unici i nostri prodotti. Vi illustreremo il ruolo del tempo, delle spezie e dell’ambiente naturale nel dare carattere e qualità ai nostri salumi. La visita si potrà concludere con una degustazione a tavola dei prodotti dell’Antica Norcineria, per assaporare i profumi e i sapori autentici della tradizione locale. Per gruppi di minimo otto persone.

Degustazione Privata

I maestri dell’Antica Norcineria organizzano anche solo degustazioni per gruppi di minimo otto persone, nelle suggestive cantine medievali di Ghivizzano Castello.

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EatValley: la tua pausa nella tradizione

Scegli EatValley per immergerti completamente nell’atmosfera della Valle del Serchio. All’Antica Locanda San Leonardo 1554 troverai un ambiente caloroso e rilassante, ideale per riposarti durante il tuo soggiorno ai piedi della Garfagnana o nelle città d’arte della Toscana. Al piano inferiore lasciati conquistare dai sapori genuini dell’Osteria Senso Unico, dove la cucina locale ed i prodotti dell’Antica Norcineria sono protagonisti.